はじめまして、Sammy 高橋と申します。
西東京市の柳沢で、町中華も楽しめるメキシコレストラン「Desperado」を営業しております。
お弁当、お惣菜、法人向けのケータリングも提供しております。
飲食の世界は長く、独立、法人設立してから気がつけば20年をこえてしまいました。
中華で修行、独立し吉祥寺では井の頭公園や新宿まで夜景が見えるバー、
法人向け高級弁当のケータリング、旅行会社向け移動食のセントラルキッチン業務、
国内HR/HMのミュージシャンが集うメキシカンダイナー、住宅街の持ち帰りも便利なレストラン。
いろいろと時代に合わせて業態を少しずつスライドさせて、いまの柳沢に辿り着きました。
現在では感染病の流行も考えて、キッチンカーも稼動しております。
いつの時代も、いろんな事が起こります。
長く飲食業に長く携わってきた経験から、楽しかった事、時に腹立たしかったこと、
美味しい御飯の秘訣、ときにレアなテキーラなど、
喜怒哀楽直球で「デスペラード」に書き綴ってゆきたいと思います
飲食業に興味のある方、すでに飲食業に携わっている方、
そしてもちろんお客さまにも、役に立つコラムになるように頑張ります。