• 2024-06-22 2:52 PM

The Kitchen Car Times

introducing high-quality food truck restaurants and takeout stores.

はじめまして、Sammy 高橋と申します。
西東京市の柳沢で、町中華も楽しめるメキシコレストラン「Desperado」を営業しております。
お弁当、お惣菜、法人向けのケータリングも提供しております。

飲食の世界は長く、独立、法人設立してから気がつけば20年をこえてしまいました。

中華で修行、独立し吉祥寺では井の頭公園や新宿まで夜景が見えるバー、
法人向け高級弁当のケータリング、旅行会社向け移動食のセントラルキッチン業務、
国内HR/HMのミュージシャンが集うメキシカンダイナー、住宅街の持ち帰りも便利なレストラン。

いろいろと時代に合わせて業態を少しずつスライドさせて、いまの柳沢に辿り着きました。

現在では感染病の流行も考えて、キッチンカーも稼動しております。

 

 

いつの時代も、いろんな事が起こります。
長く飲食業に長く携わってきた経験から、楽しかった事、時に腹立たしかったこと、
美味しい御飯の秘訣、ときにレアなテキーラなど、
喜怒哀楽直球で「デスペラード」に書き綴ってゆきたいと思います

飲食業に興味のある方、すでに飲食業に携わっている方、
そしてもちろんお客さまにも、役に立つコラムになるように頑張ります。

By Sammy 高橋

コラム「吠えろ!デスペラード! "Desperado"」担当。元中華シェフ、元夜景のみえるバーのバーテンダー、元有名HR/HMミュージシャンの集うダイナー店主。竹内まりやさん、世良正則さん、武道館で復活したザストリートスライダースのジェームスさんなどとも知り合いの元ミュージシャン。そして現在は中華も美味しいメキシコ料理レストランの社長シェフ、時にキッチンカーの楽しい店長。単身の方向けお弁当、ご家庭向けのテイクアウト、法人向け高級弁当など様々なニーズに対応します。気は優しくて少し照れ屋で反動で時々少しデスペラード。地域と多くの皆様に楽しんでもらえる飲食業を常に走らせています。