ON食さん訪問記 May/2023
ON食さんへの訪問記です
本場、本物、本格、そんな言葉が思い浮かぶ王道の名店、からあげの聖地「大分中津」のON食さんです
からあげは、ラーメンやカレー、カクテルと同じで解釈が非常に多く、数多くの頂点がある料理
そんな中、ON食さんは圧倒的な存在感が在ります
山でいうならば山脈のようなものではなく、富士山やキリマンジャロのような独立峰のような見事さで他に追従が見えない名店です
から揚げのキッチンカーを始めたいのですが、と聞かれたら
まず私はON食さんを戴いてくださいと言います。
それだけ明確なオリジナリティと圧倒的な美味しさがあるのです。
さて大好きなお店ですが、ご出店の場所、昼夜の日時等タイミング合わず４ヶ月ぶりの訪問となりました
遠くからでも見易いメニューも変わらず、行列の長さも早い回転も相変わらずで、つい嬉しくなってしまいます
清潔で、丁寧で、信頼感あるお店、それがON食さんです。
ON食さん
いまはお一人お休みを取られていますが、実はお二人で営業されていたお店でした
いま休まれているお一人の方が、お客さまの来店順や注文等を総て憶えて丁寧なご接客をされ
社長が真剣勝負で調理に挑んいるという姿、なんともハードボイルドでソレを見ていてもカッコいいなぁと惚れるお店でした。
とはいえ今回の訪問、新しいスタッフさんがいて相互フォローでこれまた綺麗にランニングされています
社長もお客さま窓口のほうに姿勢を向ける時間がだいぶ増えて沢山の笑顔とホスピタリティを発揮されています
そんな一流料理人の姿もまた格好良くて！
今回は「チキン南蛮弁当」をいただきました
店主さんも沢山のお客さんの顔をおぼえていて、「あーこんにちは」なんて挨拶
みなさん楽しそうに自分の好みのお弁当を注文しています。
今回は「チキン南蛮弁当」を戴きました、２回目
注文ごとに清潔な作業台の上にお弁当の容器が並び、ヒトツずつ炊飯器から綺麗に御飯が詰められます
揚げたての鶏天が、お店特製の甘酢タレをくぐり、まな板の上で素早く丁寧にカットされます
そして、これまたお店特製のタルタルがフワリと載せられます。最後に胡瓜とたらこの合えもの、沢庵、味玉
いやがおうにも気持ちは上がります
最近とくに思うのですが
やはりキッチンカーとはいえ、立地だけが売り上げの要因ではないように思います
私も今回わざわざ伺いましたが、他にも車で来て慌てて購入するお客さんもいました。
よほどランチが入手できないところなら車で行く場所でしょう
それなら少しは知らせればコンビニもある時代です、まぁ後で遅いランチで良いや、なんて思う人もいます
場所だけで客を呼べる時代ではないでしょうし、少し遠くても商品がよければ来る客はいる時代だと思います
ON食さんだからこそという甲斐と価値がある美味しさです
土日の公園でのご出店なども素敵な家族の一日になるでしょう。強力にお薦めです
２０２３年５月訪問
平日は都区内オフィス街、木曜日が地元の八王子、土日は八王子付近のイベントでのご出店が多いです
渋谷区、港区、町田市、八王子市、千代田区が主な出店場所
https://twitter.com/Onshoku_oita/
ON食 – フードトラック から揚げ(公式サイト)
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“おひとりでも大事な方とでも、疫病に負けずに素敵な時間を過ごせますように”
– ザ・キッチンカー・タイムズより