Toucan Kitchen さん訪問記 May/2023
初めてToucan Kitchenさんを拝見したのはツイッターでした
コツコツと丁寧な営業ご出店の案内をツイートされているのを暫く眺めていました
私が若い頃、自分の経営する支店レストランでハンバーガーを焼いていたころを思い出して
自分はこんな風に誠実な仕事が自然に出来ていただろうか、と毎回反省したものでした。
今回紹介するToucan Kitchenさんは御仕事で世界を旅して来た方だそうです。
世界のマーケットプライスやレストラン、スタンドなどをみて、自分もとフードトラック、キッチンカーを創業されたとのことです。
今回紹介するToucan Kitchenさんの商品はハンバーガーです。
ツイッターでのやり取りで
「私の店はプレミアムハンバーガーというような程のものでは」と謙遜されていたのを毎回も思い出します
確かに派手な演出はありませんが気持ちを込めてあるもので最高の仕事を頂ける商品は正にプレミアムそのものです。
目の前の鉄板で、一つ一つ丁寧に調理していただけます
仕込んである商品も角がシッカリ立っているほど丁寧にカットされています
それを見るだけで調理ナイフ、包丁も日々研いで、丁寧にメンテナンスされていることが判ります
以前お話を聞かせていただいた事もありますが店舗車両も御仕事に合わせて最適な物を選び抜かれています
話は外れますが「スヌーピー」の言葉に『人生は配られたカードで勝負するっきゃないのさ』というのがあります
得られるもので最大の選択、効果を上げるために、最大の努力をされている、そんな店主さんの印象です。
さて此処からはお店自慢の最高に美味しいハンバーガーの紹介です
下味の加減が見事なハンバーガーパテを丁寧に焼いていただく横で、オニオンもバンズも個別に綺麗に焼かれてゆきます
それらと新鮮で真っ赤に熟したトマトの輪切り、隅々まで瑞々しい山盛りのレタスが一丸となって迫ってきます
挟むときに添えていただけるオリジナルのソースも懐かしくそしてシミジミ美味しい円やかさと華やかさです。
今回は今年の夏の新メニューで「スパイシートッピング」がリリースされたばかりで追加してもらいました
牛１００％ならではの美味さ、トマトの酸甘味、レタスの爽やかさ、つなぐソースのまろやかさ、そこにパラペーニョ。
融けた透明の脂ではない「本物の肉汁」を蓄えた「柔らかくも噛み応えもあるパテ」それらに一緒に噛みつくと
この日の、梅雨の間にある蒸し暑い陽射しの日に最高にあう、見事なケミストリーが迫ってきます。
ハーブ＆スパイスを感じる、これまたスパイシートッピングしていただいたフレンチフライと共に頂いていると
病院の職員さんをはじめ、ファンの皆さんが続々とやってきます
あと数回しか出店できない場所ということで、出店し続けろと半ば怒っているお客さんも居ます。笑
店主さんも残念に思っているようで、なんとも切ない
出店仲介業者の理不尽な横暴だなぁと個人的には思いましたが、是非またどこかで再会していただければと。
誰に対しても分け隔てなく最大の誠意で最大に美味しい商品を出してくださるお店です
子供も、大人も、老人も感動する美味しさです
日曜日は公園など気分よい所でご出店されることが多くあります。是非、ご出店チェックして訪問してみてください。
２０２３年６月訪問
平日は病院、マンションまえ、大学などで、休日は公園などでご営業されています
小平市、練馬区、中野区、杉並区など、が主な出店場所
https://twitter.com/ToucanKitchen/
Toucan Kitchen ハンバーガーのキッチンカー(公式サイト)
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“おひとりでも大事な方とでも、疫病に負けずに素敵な時間を過ごせますように”
– ザ・キッチンカー・タイムズより